1、羊腎補(bǔ)血
動(dòng)物的腎、肝都含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和微量元素。羊?yàn)槟拘螅I為水臟,故羊腎能補(bǔ)肝腎,益精血。有報(bào)道,羊腎有輔助糖代謝的作用,尤其適合胰島素分泌不足的糖尿病患者食用。其吃法很多,可以煲、湯、炒、溜、焠服,根據(jù)口味和習(xí)慣選用不同食用方法。可以促進(jìn)代謝、消除疲勞和補(bǔ)精血,若與韭菜、大蒜同炒,則其強(qiáng)壯作用更甚。
2、魚(yú)鰾
魚(yú)鰾能滋養(yǎng)腎精,填益精髓。中醫(yī)有精不足者,補(bǔ)之以味之說(shuō),就是精髓不足的人,應(yīng)當(dāng)用味厚的藥(食)品來(lái)補(bǔ)。清代醫(yī)家很多填補(bǔ)下焦的方劑就是選用海參、魚(yú)鰾、鮑魚(yú)、牡蠣等重濁、味濃的食品。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度分析,因這些食品含有大量膠蛋白、氨基酸、維生素、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分,所以能促進(jìn)生殖細(xì)胞的生長(zhǎng)、發(fā)育,用治女性的月經(jīng)失調(diào)、崩中、帶下等效果頗佳。魚(yú)鰾作為食品,是席間珍貴的海味,可以油發(fā)、水發(fā),或熬膏湯,或加入蝦仁、筍片等,滑、溜、炒,食之,倘加入菟絲子、杞子、沙苑蒺藜一起煲湯,則味美而滋補(bǔ)之力更甚。
3、鹿茸
鹿茸,是鹿頭上所生的未老化的角,它具有強(qiáng)壯、固精之效。有血片和粉片的不同,特別是鹿角骨化前,所生的呈紅色的“血茸”更為珍貴。從前廣東富賈飼雞時(shí),常在芝麻、牡蠣、豆腐渣、谷粉中加鹿茸少許,所生雞蛋其味特佳。
鹿茸,可將其磨粉,1日服2次,每次0.2~1克,用以強(qiáng)健筋骨。也可將它泡于酒中,浸24小時(shí),每天少量稍稍飲之。必須強(qiáng)調(diào)指出,鹿茸是辛熱壯陽(yáng)之品,能溫補(bǔ)命門(mén),壯督溫陽(yáng),陰虛之體是不宜食用的。泡酒而欲助興,則不宜過(guò)量,只可酌情飲用,尤其不可醉后入房。