猴頭菇怎么做有營(yíng)養(yǎng)

猴頭菇這樣做有營(yíng)養(yǎng)

1、猴頭菇花膠螺片湯

材料：猴頭菇3朵、花膠干5片、螺肉干片5片、枸杞子適量。黃芪5片、桂圓干8粒、姜片3片、豬展1塊、食鹽適量。

做法：

1、花膠、螺片用清水浸泡幾小時(shí)，變軟為止;猴頭菇用清水浸泡，反復(fù)的擠干水分，用清水浸泡，撕開(kāi)成小塊;其他的材料清洗干凈。

2、豬展洗凈，放入沸水中飛水洗凈，用冷水沖洗干凈。

3、接著往鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入除了花膠以外的所有材料，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢煲2小時(shí)。

4、然后放入花膠，繼續(xù)煲1小時(shí)，關(guān)火前加鹽調(diào)味即可食用。

2、素炒猴頭菇

材料：猴頭菇1條、香蔥2條、生抽、蒸魚(yú)豆豉汁、黑胡椒粉、少許鹽、雞精。

做法：

1、注意猴頭菇用溫水洗凈，擠干里面黃色的水分，直到不黃為止，然后切掉根蒂，切成片。

2、起鍋燒熱，加油，油熱7成熱以后，倒入猴頭菇片翻炒至金黃色。

3、入生姜和蒜子翻炒一分鐘后加調(diào)料：生抽、蒸魚(yú)豆豉汁、黑胡椒粉、少許鹽和雞精提鮮。

4、翻炒至猴頭菇上色以后，即可關(guān)火。

3、豬肚片炒猴頭菇

材料：猴頭菇、熟豬肚、韭菜、植物油、香油、精鹽、味精、白糖 、胡椒粉、料酒。

做法：

1、首先把猴頭菇用溫水浸泡，洗凈，切成刺片，放入沸水中焯去苦味，撈出擠干水分;熟豬肚切片。

2、炒鍋上旺火加植物油燒熱，下熟豬肚片、猴頭菇片煸炒。

3、之后加入料酒、精鹽、白糖、味精、韭菜，淋上香油，炒勻后裝盤(pán)，撒上胡椒粉即可。

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