1、鹽水蝦
材料做法:蝦300g、蔥10g、姜、鹽、花椒、味精、黃酒適量。將蝦剪去須爪,洗凈,瀝干;在鍋中放入500毫升的水,燒開(kāi),然后加入蔥、姜、鹽、花椒,燒到有香氣的時(shí)候,再將蝦放入;放入蝦后,加入黃酒,煮到沫起,祛除浮沫,然后將湯連蝦一起倒入陶鍋,待涼即可食用。
2、豬肝粥
材料做法:豬肝150克,大米100克。先將豬肝洗凈切碎,與大米一同入鍋,加水1000克及蔥、姜、油、鹽各適量,先用旺火燒開(kāi),再轉(zhuǎn)用文火熬煮成稀粥。
3、豬腰粥
材料做法:豬腰、粳米50g、蔥白、生姜、鹽、五香粉適量。將豬腰去膜,洗凈,切細(xì);將粳米洗凈。將豬腰、粳米、蔥白、生姜放鍋里烹飪成粥,加入五香粉、鹽調(diào)味即可。
材料做法:蓮子、桂圓肉各30克,紅棗20克,冰糖適量。將蓮子泡發(fā)后去皮、心洗凈,與洗凈的桂圓肉、紅棗一同放入沙鍋中,加水適量煎煮至蓮子酥爛,加冰糖調(diào)味。
5、紅棗枸杞白鴿湯
材料做法:600克白鴿肉、十全大補(bǔ)湯藥包1包、紅棗8克、香菇適量(洗凈泡發(fā))、姜片適量、枸杞適量。白鴿洗干凈汆燙,然后和水、姜片、香菇,加藥包燉兩個(gè)小時(shí)。加入紅棗/黑棗再燉半個(gè)小時(shí)。最后加入枸杞,加鹽調(diào)味即可。
6、狗肉湯
材料做法:狗肉200克,菟絲子5克,姜50克,清水1200克,桂皮20克。鹽5克,雞精3克,糖1克,胡椒粉1克。取精華狗肉洗凈斬件汆水,菟絲子洗凈,姜切片待用。取凈鍋上火,放入清水、姜片、菟絲子、狗肉、桂皮,大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉45分鐘,待肉軟爛時(shí)調(diào)味即可。