山藥紅棗粥可以健脾保肝增氣血
1、健脾保肝增氣血的山藥紅棗粥
主料：山藥 100克、白扁豆50克、紅棗五顆，去芯蓮子十幾顆，山楂條20克，葡萄干20克。
做法：先將白扁豆紅棗泡浸泡，然后將白扁豆的表皮剝?nèi)ィt棗去核，山藥切成丁。然后將白扁豆和山藥，蓮子一起放在砂鍋里煮，直到煮的酥軟。最后將山楂條，葡萄干加在里面煮3分鐘即可。(不喜歡酸甜口味的，也可以不加山楂條和葡萄干。白扁豆藥房有售，為扁豆的種子)
營養(yǎng)師講解：
這道山藥白扁豆紅棗粥，最大的好處就是益氣健脾，保肝，祛濕，同時補血。尤其是針對脾胃較為虛弱的人群，這款粥的效果就更好，適合春天保肝健脾，祛濕的需求，充足的血氣也會讓我們更有精神，面色更加紅潤，由于它們均味甘性平不會產(chǎn)生春季上火的現(xiàn)象。當(dāng)然更有減肥的效果，對運化功能較弱，脾胃虛弱的人群，這款粥可以是最適合不過了，幫助改善人體正常的運化功能，把食物變成精華，增加氣血，把沒用的垃圾排除體外。另外這款粥酸甜適口，營養(yǎng)也豐富，適合各類人群，對高血壓、高血脂都有很好的輔助治療作用。
材料：薏米100克，紅豆50克。
做法：將紅豆和薏米提前浸泡8小時左右，然后加水煮熟即可。
營養(yǎng)師講解：
具有良好的減肥功效，既能減肥，又不傷身體，效果非常好。薏米，在中藥里稱薏苡仁，《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品，它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣，最適合春季食用。紅豆，在中藥里稱作為赤小豆，也有明顯的利水，消腫，健脾胃之功效，因為它是紅色的，紅色入心，因此它還能補心�，F(xiàn)代人精神壓力大，心氣虛，飲食不節(jié)，運動量少，脾虛濕盛。既要祛濕，又要補心，還要健脾胃，非薏米和紅豆莫屬。將其熬成粥，意在使其有效成分充分為人體吸收，同時也不給脾胃造成任何負(fù)擔(dān)。
材料：大米100克，黑米50克。
做法：黑米先浸泡3個小時，然后與大米同煮成粥即可，也可以加少量薏米仁。
營養(yǎng)師講解：
曾有一段時間大家提倡喝黑米粥減肥，這是因為黑米屬糙米，不僅營養(yǎng)豐富還含有更的膳食纖維，其中B族維生素含量是大米的4倍左右，鉀、鎂、鐵、鋅、錳等微量元素也均高出大米很多，它的黑色也是來自著名的花青素類色素，具有很強的抗衰老作用。米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，這種色素中還富含黃酮類活性物質(zhì)，是白米的5倍之多，對預(yù)防動脈硬化有很大的作用。在大米中增加了黑米，飽腹感較強，不容易感到饑餓。
4、最營養(yǎng)最保健的牛奶燕麥粥
材料：牛奶250 或者是水300毫升，燕麥50克(免煮燕麥)(一碗的量)
做法：將牛奶導(dǎo)入鍋中，同時加入免煮麥片，小火同煮5分鐘左右即可。如果是沒經(jīng)過加工的燕麥，就需要多加一點水，像煮白粥一樣多煮一會。
營養(yǎng)師講解：
燕麥可以說是谷物中最好的全價營養(yǎng)食品，蛋白質(zhì)含量超過其他谷類，且氨基酸組成非常合理，易于吸收，維生素、鈣磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，均高于同類糧食作物。每天增加燕麥的攝入不但可以避免減肥期間造成的營養(yǎng)不良，豐富的維生素E和維生素B，還可以讓女性的皮膚越發(fā)的健康有光澤，維生素B對增加代謝，緩解工作壓力，促進血液循環(huán)都有著不可小看的幫助。更重要的是燕麥中含有豐富的可溶性纖維beta葡聚糖，是最有效的降脂成份， 并有著很強的飽腹感，不易產(chǎn)生饑餓�？梢云鸬秸嬲膹膬�(nèi)而外的抑制和清除油脂垃圾，達(dá)到通便，排除油脂毒素，及養(yǎng)顏的功效。
5、營養(yǎng)大集合的美味八寶粥
材料：小米2份(60克)，粘大黃米一份，燕麥片一份，薏米一份，輔料：少量的蓮子、山藥豆、花生、紅豆、桂圓幾顆、干棗幾顆(撕開)、枸杞子。
做法：將紅豆(赤小豆)提前浸泡8個小時(如果有電壓力鍋則需浸泡1個小時即可)，其他的材料洗凈一起煮成粥即可，喜歡甜味可以加幾塊冰糖。
營養(yǎng)師講解：
小米和大黃米含有胡蘿卜素，這是白米粥所不能比擬的。同時，它們的維生素B1、B2、鉀和鐵的含量均為大米的4倍以上，而這些正是大多數(shù)人現(xiàn)在所缺乏的，尤其是女性，老人和孩子，所以它是補充維生素和礦物質(zhì)的好主食，特別適合全家人食用。燕麥和花生所含B族維生素和礦物質(zhì)更為豐富，而且有利于“三高”人群的輔助治療作用。同時花生和燕麥蛋白質(zhì)含量較高，彌補了人們擔(dān)心小米和大黃米蛋白質(zhì)種賴氨酸相對低的問題。
另外小米做粥會降低了大米升高血糖的問題，所添加的燕麥中β-葡聚糖具有非常好的控制血脂和血糖的作用，在提供粘度的同時，又降低了粥類導(dǎo)致血糖反應(yīng)高的缺點，口感也非常粘稠美味。此外，由于添加了蓮子，山藥，花生，赤小豆等輔料，使臘八粥也變的更為營養(yǎng)，更具有了食療作用。
營養(yǎng)師小囑咐：
1、若在減肥期間一定要在粥里面加一些蛋白質(zhì)含量高的材料，比如添加紅豆、綠豆、蕓豆等各種豆子就很好。豆子的蛋白質(zhì)含量是大米的3倍，維生素礦物質(zhì)的含量都是大米的數(shù)倍。它們都有非常好的飽腹感。
2、若想方便還想增強飽腹感，那么就在粥里面加入燕麥，是提高飽腹感的好辦法。燕麥當(dāng)中含有葡聚糖類物質(zhì)，人不能消化吸收這種物質(zhì)，但是它可以讓粥更加黏稠，還能幫人控制血糖和血脂。
3、為了保證減肥期間皮膚水靈，還可以在粥里面添加美容養(yǎng)顏的材料，例如紅棗、桂圓、紫米、黑芝麻等，對補血都有一定的好處。
4、對那些容易浮腫，濕氣叫大的的人來說，可以考慮多用薏米、紅豆、黑豆這樣的食材。
5、對那些容易上火的人來說，可以考慮加些綠豆。放點南瓜、甘薯、山藥、芋頭，有養(yǎng)胃的作用。如果喜歡清香，粥里面還可以加入果干、銀耳、花朵等材料。
| 2022-05-16
