醋蛋液是保健效果好的食療方法,醋蛋液的制備方法非常簡(jiǎn)單。我們一步只需要幾個(gè),就可以自己做醋蛋液了。醋蛋的制作十分簡(jiǎn)單,用9度以上的米醋約2兩,鮮雞蛋一枚,浸泡一天半至兩天。蛋殼軟化后,用筷子戳破蛋膜,將流出液攪拌均勻,再放置一天,就是一個(gè)星期的用量。每天清晨起床后,舀2湯匙醋蛋液(陶瓷湯匙)加2湯匙蜂蜜,再加4湯匙溫開水,調(diào)勻,空腹,一次服完。蛋膜在最后一天咀嚼吞服。需要補(bǔ)充說明以下幾點(diǎn):
1、應(yīng)高濃度優(yōu)質(zhì)米酒,如鎮(zhèn)江白醋、上海香醋、山西老陳醋、浙江平湖釀造廠生產(chǎn)的專用“浸蛋醋”。普通米酒酸度只有3--4度,浸泡時(shí)蛋殼不易軟化,蛋黃不易溶化。
2、用鮮雞蛋,尤以農(nóng)家放養(yǎng)雞所生深紅色蛋殼營(yíng)養(yǎng)豐富,最好浸時(shí)洗凈。
3、如果怕酸,可以適當(dāng)增加蜂蜜和溫開水的量,以使酸甜可口。早晨空服或飯后或晚上睡前服用,具有同樣效果。初服時(shí)如出現(xiàn)大便稀薄,不必驚慌,一般幾天后會(huì)正常。但如長(zhǎng)期不適,不宜服用。小孩如有大便干燥,食欲不振等,也可服用,但量要適當(dāng)減少,為成人的三分之一或四分之一。
4、容器可用茶杯或乳腐瓶?趶教螅u蛋難以浸沒。備兩只瓶子,每隔三四天制作一瓶,交替使用。
5、夏季服用時(shí),因天氣溫度太高,可以將制作好的醋蛋夜放入冰箱, 冷藏備用。
6、有些人顧慮,服用醋蛋會(huì)引起骨質(zhì)疏松。恰恰相反,醋蛋液中含有醋酸鈣,對(duì)人的骨骼大有裨益。尤其是蛋殼外層的粉狀物是人體最適宜的鈣粉。