一、百合二豆排骨湯
材料:干百合15克,紅豆、綠豆各20克,豬小排400克,食鹽適量。
做法:
1、先將豬小排洗凈剁小塊,放進(jìn)沸水中過(guò)燙一下?lián)瞥?
2、然后將紅豆、綠豆浸泡1小時(shí)洗凈,百合洗凈泡軟;
3、接著在鍋中加入適量清水,下入排骨塊、紅豆、綠豆、百合;
4、用大火煮沸后,轉(zhuǎn)中小火燉至豆熟排骨軟爛,最厚加食鹽調(diào)味即可。
二、百合鯽魚(yú)湯
材料:
主料——鯽魚(yú)1條(約500克),鮮百合100克,紅棗5顆;
做法:
1、先將鮮百合掰開(kāi),入沸水燙5分鐘后瀝干,紅棗泡開(kāi)備用;
2、然后將鯽魚(yú)處理洗凈,抹上料酒、食鹽腌漬10分鐘;
3、接著將鍋置火上,放入色拉油,爆香蔥段、姜片;
4、再將魚(yú)兩面煎黃,加適量水,加蓋煮5分鐘后放入百合、紅棗略煮;
5、最后加食鹽調(diào)味,放入碗中,撒上胡椒粉即可。
三、百合綠豆涼薯湯
材料:干百合150克,綠豆300克,涼薯1個(gè),瘦肉1塊,食鹽5克,雞精2克。
做法:
1、先將百合、綠豆各自泡發(fā),涼薯洗凈去皮切大塊;
2、然后將瘦肉洗凈切塊,放入沸水中汆燙片刻;
3、接著將所有食材一起放入瓦煲中,加清水適量;
4、大火煮開(kāi)再轉(zhuǎn)小火煲15分鐘,最后加食鹽、雞精調(diào)味即可。
材料:鮮百合100克,蘋(píng)果75克,豬脊骨750克,食鹽適量。
做法:
1、先將豬骨洗凈剁大塊,焯燙2分鐘撈出用冷水沖洗掉雜質(zhì)后瀝干水分;
2、然后將鮮百合掰取嫩瓣,用淡鹽水浸泡并洗凈,取出瀝干水分;
3、接著將蘋(píng)果洗干凈,切開(kāi)成兩半,去掉果核,再切成大塊;
4、再將豬脊骨、百合、蘋(píng)果放入砂鍋中,加清水煮沸;
5、最后再改用小火煮90分鐘,加入食鹽調(diào)味即可。
材料:百合30克,蟹味菇200克,扇貝150克,豬肉100克,蕨菜50克,姜絲10克,精鹽1小匙。
做法:
1、先將全部食材洗凈,百合掰小片,蟹味菇去根,扇貝肉、蕨菜各切小段;
2、然后將豬肉洗凈切成小塊,再放入沸水鍋中焯燙一下,撈出沖洗干凈;
3、接著將凈鍋置火上,加入清水燒沸,先下入豬肉用旺火煮約20分鐘;
4、再放入扇貝、蕨菜、蟹味菇、百合續(xù)煮10分鐘;
5、最后加入姜絲、食鹽煮至入味,即可關(guān)火出鍋。