蓮子百合紅豆沙怎么做

蓮子百合紅豆沙的做法

1、制作食材

紅豆500G、白蓮子30G、百合10G、陳皮適量、冰糖約500G

2、制作流程

1、先洗干凈紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時(shí);

2、煮開水，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中;

3、煮開后用中慢火煲兩小時(shí)，最后才用大火煲大概半小時(shí);

4、煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調(diào)味，甜度根據(jù)各人所愛。

紅豆不必浸太久，最多是一到兩個(gè)小時(shí)，沒時(shí)間的可以不浸，也不要用熱水浸。陳皮不要用太多，但要用好的。中途可以加水,但豆和水的比例就要看個(gè)人喜好了，當(dāng)然紅豆沙不能煮出來太少豆，紅豆湯就可以稀一點(diǎn)。冰糖要在最后才下，不然紅豆就會(huì)煮不爛了。最后轉(zhuǎn)用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。