1、清炒茼蒿
【做法】①選用新鮮的嫩茼蒿菜,去根和雜質(zhì),清洗干凈,瀝干水。②將炒鍋置大火上燒熱,迅速煸炒,炒至顏色變深綠,菜變軟時加入鹽炒勻即可出鍋裝盤,淋上香油。
2、茼蒿炒肉
【材料】茼蒿150克,豬肉50克,油適量,鹽適量,雞精適量,蔥適量。
【做法】①將茼蒿洗凈,切段。②鍋內(nèi)放油,放入切好的肉絲。③放入蔥花爆炒。④加入茼蒿,翻炒2分鐘即可。⑤盛盤出鍋,加入點紅椒點綴,誘人的色澤。
3、蒜泥茼蒿
【材料】大蒜3瓣,茼蒿250克,食鹽、香油適量。
【做法】①茼蒿洗凈,切一寸長段。大蒜搗爛為泥備用。②鍋內(nèi)放清水煮開,茼蒿下鍋開水焯3分鐘撈出,將蒜泥、食鹽、香油同時放入,攪拌均勻盛盤即可。
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