茼蒿有什么做法

茼蒿的做法

1、涼拌茼蒿

取洗凈茼蒿嫩莖葉400克，入沸水焯透，擠干水分，切碎，加適量鹽、味精、醬油、香油，拌勻印成。有健睥、誚腫、行氣之功，適于脾胃不和、食欲缺乏、少食嘔逆及熟癥導(dǎo)致的小便不利、惑冒發(fā)熱、痢疾、腸炎、營養(yǎng)不良性水腫酌食療。

2、茼蒿炒肉絲

取洗凈嫩茼蒿250克，沸水中焯后撈出放涼，晾干切段。豬肉100克切絲上漿，將料酒、精鹽、善末、味精兌成汁。在旺火上炒鍋油燒熱后，將豬肉絲煸至八九成熟，加入茼蒿炒至入味，裝盤即成。此膳健睥滋陰、消腫解毒.適于體虛、陰虛咳嗽、感冒發(fā)熱、尿路感染的食療。

3、熗茼蒿

茼蒿600克洗凈切段，控凈水。炒鍋中放豬油35克，油熱后將15克蒜片略炸，倒入茼蒿炒至斷生，再加鹽、味精售1克，翻炒均勻即可。有安心神，和中健胃，利小便之功。

4、茼蒿豬肝雞湯

洗凈的鮮茼蒿250克。鍋中放清水，大火燒開后放入茼蒿燒開.加洗凈切成薄片的豬肝1 50克，豬肝煮熟后放入用1個雞蛋攪成的蛋漿，稍煮片刻，加香油、精鹽調(diào)味即成。有補(bǔ)益肝腎，明目益智，強(qiáng)身健體之功。

陰虛發(fā)熱者不宜食用苘蒿，腹瀉者也應(yīng)忌食。因苘蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā)，所以烹調(diào)時應(yīng)旺火快炒。苘蒿氽湯或涼拌食用，有利于胃腸功能不好者。