材料:車(chē)?yán)遄?00克、高粱酒1.8升、玻璃罐。
1、將車(chē)?yán)遄酉磧,在淡鹽水中浸泡15分鐘左右,再用流水沖洗干凈,用廚房紙巾將車(chē)?yán)遄颖砻娴乃植粮伞?/p>
2、摘除車(chē)?yán)遄拥墓,將?chē)?yán)遄臃湃敫蓛、無(wú)油、無(wú)水的玻璃罐中。
3、然后高粱酒倒入玻璃罐中,密封好后,放到避光陰涼處保存。
4、3個(gè)月之后,就可以飲用車(chē)?yán)遄泳屏。由于?chē)?yán)遄拥墓鈭?jiān)實(shí),過(guò)濾材料之后通常酒液十分澄清。如果存在殘?jiān),酒液渾濁,就在冰箱中放?-2天,等殘?jiān)恋碇,小心地把澄清的酒液倒入其他的酒瓶中?/p>
5、密封酒瓶之后進(jìn)行保存,使酒進(jìn)一步熟化,味道和香氣會(huì)變得更加柔和。保存時(shí),在過(guò)濾的車(chē)?yán)遄又刑舫鰩讉(gè)干凈的車(chē)?yán)遄,放入酒中一起進(jìn)行熟化,食用口感更好。
1、不要有變質(zhì)的車(chē)?yán)遄。用?chē)?yán)遄优菥,一定要選擇新鮮、優(yōu)質(zhì)的車(chē)?yán)遄,要將有點(diǎn)變軟、有點(diǎn)爛了的車(chē)?yán)遄犹舫鰜?lái),不要放在一起。
2、玻璃罐要要保證無(wú)水無(wú)油,不然車(chē)?yán)遄泳圃诎l(fā)酵過(guò)程中,易引起腐敗變質(zhì),降低了食用價(jià)值。