材料:車?yán)遄?00克、高粱酒1.8升、玻璃罐。
1、將車?yán)遄酉磧,在淡鹽水中浸泡15分鐘左右,再用流水沖洗干凈,用廚房紙巾將車?yán)遄颖砻娴乃植粮伞?/p>
2、摘除車?yán)遄拥墓,將車(yán)遄臃湃敫蓛、無油、無水的玻璃罐中。
3、然后高粱酒倒入玻璃罐中,密封好后,放到避光陰涼處保存。
4、3個(gè)月之后,就可以飲用車?yán)遄泳屏。由于車(yán)遄拥墓鈭?jiān)實(shí),過濾材料之后通常酒液十分澄清。如果存在殘?jiān)埔簻啙,就在冰箱中放?-2天,等殘?jiān)恋碇,小心地把澄清的酒液倒入其他的酒瓶中?/p>
5、密封酒瓶之后進(jìn)行保存,使酒進(jìn)一步熟化,味道和香氣會(huì)變得更加柔和。保存時(shí),在過濾的車?yán)遄又刑舫鰩讉(gè)干凈的車?yán)遄,放入酒中一起進(jìn)行熟化,食用口感更好。
1、不要有變質(zhì)的車?yán)遄。用車(yán)遄优菥疲欢ㄒx擇新鮮、優(yōu)質(zhì)的車?yán)遄,要將有點(diǎn)變軟、有點(diǎn)爛了的車?yán)遄犹舫鰜,不要放在一起?/p>
2、玻璃罐要要保證無水無油,不然車?yán)遄泳圃诎l(fā)酵過程中,易引起腐敗變質(zhì),降低了食用價(jià)值。