1、香椿
香椿中含有豐富的蚤白質(zhì),每百克含9.8克。香椿中還含有較豐富的鈣和維生素C,每百克中分別為143毫克及115毫克。另外,香椿中還含有磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、尼克酸、纖維素和大量的揮發(fā)性芳香油、核酸等,堪稱是蔬菜中的佼佼者。
2、金針菇
金針菇是菌類中的蛋白質(zhì)庫,味道鮮美,營養(yǎng)豐富。金針菇還有補肝、益腸胃、抗癌等功效,是春季晚餐很好的一個選擇。
3、春筍
春筍有蔬中第一珍的美譽,春筍味道清淡鮮嫩,民間也有無筍不成席之說。春筍可&利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹的功效,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實,吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等作用。
1、春季的晚餐宜清淡,要多吃蔬菜和一些食用菌,比如蘑菇、銀耳、香菇等都是非常好的春季食材。若能吃一些香椿、薺菜、柳芽之類時令野菜則更為理想。春季還是病毒出沒頻繁的時候,許多病毒都會在這時趁虛而人,進入人體內(nèi),多吃些食用菌能有效增加人體的抗病毒能力。
2、春季以選擇一般性調(diào)補食品為宜,比如雞蛋、雞肉、瘦豬肉、紅棗等。不僅可改善虛弱的體質(zhì),還可以充沛體力。對于身體明顯過度虛弱的人,就需要適當(dāng)用一些含滋補性質(zhì)的中藥來調(diào)養(yǎng)了,比如西洋參、龍眼肉等都有很好的效果。
3、在經(jīng)過漫長的嚴冬之后,人們往往會有微量營養(yǎng)素缺乏和膳食纖維不足的狀況,容易發(fā)生便秘,故而春季要重視補充富含微量營養(yǎng)素和纖維的食品。粗糧和豆類可以幫助排毒等,很適合春季晚間食用。雞湯、豆豉等可幫助預(yù)防感冒也可以作為春天的晚餐食用。
4、晚上的活動量不大,所以需要的熱量比中午要少,占一日的30%,不能過分油膩,但要補足一天當(dāng)中所需的礦物質(zhì)和膳食纖維,所以食物的體積也不能太小
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