怎么做紅燒虹鱒魚

制作紅燒虹鱒魚的方法

紅燒是虹鱒魚最常見(jiàn)的做法，但正是因?yàn)樗�的平常，所以它能最好地體現(xiàn)廚師的尖端技術(shù)。新鮮的魚和燜的方式讓你停下來(lái)，長(zhǎng)期食用魚對(duì)于減肥的人來(lái)說(shuō)也是極好的，無(wú)論是營(yíng)養(yǎng)還是沒(méi)有過(guò)多的熱量。當(dāng)然，制作美味的紅燒鱒魚需要一定的技巧。以下步驟可為您提供制作此菜肴的一些提示。

1.把所有調(diào)料放在碗里加點(diǎn)水調(diào)勻，備用。把魚兩面的腥線抽出，做出的魚沒(méi)有腥味。把魚切一下，用料酒和一點(diǎn)鹽腌10分鐘，便于入味和去腥。因?yàn)樵诩易�，不放太�?a href="/food/food484.html" target="_blank" >油，所以把魚切成兩段，也可以切成幾段，這樣也方便吃一點(diǎn)。

2.鍋燒熱倒入植物油，燒到約8成熱時(shí)(有少量煙)把魚下鍋煎。先不能翻動(dòng)，等到一面煎成金黃色再翻過(guò)來(lái)。否則魚皮會(huì)脫落。兩面都煎好后，把魚盛出來(lái)。放置一旁。

3.倒出多余的油，只留一點(diǎn)油，爆香蔥姜蒜和干紅辣椒，放入魚，倒入調(diào)料汁，加水沒(méi)過(guò)魚身，蓋上鍋蓋。開(kāi)鍋后用小火燜燒。

4.中途輕輕翻動(dòng)魚身，待湯汁快干時(shí)，撒點(diǎn)香菜末就可以出鍋了!