鮮竹筍怎么曬

鮮竹筍的晾曬方法

1、挑選野生新鮮竹筍，清洗，切成條狀或片狀，用沸水浸泡煮5分鐘，撈起后瀝干水分，撒上少許食用鹽，放在陽(yáng)光強(qiáng)烈、通風(fēng)透氣的地方，一般曬干3天，使水分蒸發(fā)，將曬干的竹筍用真空包裝冷凍保存在冰箱中。

2、新鮮的竹筍可以曬干后食用，并且還能保持很長(zhǎng)的時(shí)間，曬干后的竹筍口感非常的清脆，還能保留竹筍的清香味。一般選用野生的竹筍來(lái)進(jìn)行曬干是最好的，野生竹筍的味道比較純正，并且沒(méi)有經(jīng)過(guò)化學(xué)物質(zhì)的污染，曬干后不會(huì)有什么不健康的雜質(zhì)產(chǎn)生。

3、先將新鮮的竹筍洗凈后切成長(zhǎng)條狀或者片狀，然后鍋中燒開(kāi)水，將竹筍下鍋煮5分鐘左右，目的是為了去除一些表面的雜質(zhì)和一些異味，焯水后撈起瀝干水分，可以用吸紙將表面的水分吸干，然后撒上一些食用鹽，用手抓勻，放置在陽(yáng)光比較強(qiáng)烈，并且通風(fēng)透氣的地方，一般曬3天左右即可。

4、曬制好的竹筍是沒(méi)有水分的，所以在保存時(shí)要杜絕水分和潮濕的空氣，最好是將竹筍用真空保存的方式儲(chǔ)存，然后放在冰箱中冷凍保存，可以存放很久都不會(huì)變質(zhì)，需要食用時(shí)再拿出來(lái)解凍，再浸泡后風(fēng)干一次就可以烹制了。