煮餃子要注意什么

煮餃子的注意事項(xiàng)

1、冷凍過的餃子擺脫冷凍情況以后要立刻煮，常溫狀態(tài)放久了冷凍餃子一煮就爛皮了。

2、煮餃子的水要放多一些，此外加少量鹽。水開后，水餃剛?cè)脲伒那闆r下留意拌和，讓水餃不沾鍋為目地，最好用那類大勺子的反面去漸漸地推沉在底鍋的水餃。

3、煮的情況下留意控制水的溫度不必讓水沸騰的太厲害，燒開了就加冷水，不必使他一直處在燒開的情況。

4、留意水餃的形狀，水餃起先冷得入鍋以后漸漸地變松，外皮發(fā)粘，隨后水餃會凸起腹部來，像足球一樣的飄在上面，最終呢，水餃的腹部會癟掉(但水餃沒爛)，形象化上看著發(fā)覺水餃包包在水餃餡上，有凸凹不平的覺得，到這一情況水餃就早已熟透。

5、有的速凍水餃因?yàn)槔涞脮r間過長，餃皮的水份會脫下，因此不易熟，煮好以后會發(fā)覺在褶上一些夾生，(這類水餃最好是溫度要低些漸漸地煮)，因此建議在水餃癟掉的情況下，撈一個出去嘗一嘗那樣就萬無一失了。