秋刀魚(yú)的作用與功效
1秋刀魚(yú)介紹
秋刀魚(yú)因體形似刀，生產(chǎn)季節(jié)在秋天而得名。含有豐富的蛋白質(zhì)、還有人體不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化的作用。主要分布于太平洋北部溫帶水域。
2秋刀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.秋刀魚(yú)含有EPA和DHA，可降低血膽固醇、三醇肝油脂，且降低血壓，避免血凝塊，有益于高血壓或冠狀動(dòng)脈硬化者。
2.含有的豐富的維生素B可以延緩衰老。
3.秋刀魚(yú)背上肉色發(fā)黑的部分，含有很多防治貧血的維生素B12。
4.秋刀魚(yú)體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和維生素等營(yíng)養(yǎng)元素，它的蛋白質(zhì)含量是所有魚(yú)中的第一名。
3秋刀魚(yú)的功效與作用
1.抑制高血壓、促進(jìn)腦部發(fā)育：秋刀魚(yú)體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸，據(jù)分析，秋刀魚(yú)含有人體不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化的作用。DHA被人們稱之謂腦黃金，是人類大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)素，有利于嬰幼兒的腦部發(fā)育。
2.預(yù)防夜盲癥：而秋刀魚(yú)中的維生素A比牛肉多了16陪，對(duì)夜盲癥有很好的預(yù)防效果，它所含的維生素E還可以減緩人體衰老速度。
