胰腺炎出院后可以吃魚(yú)香肉絲嗎

急性胰腺炎剛出院20天內(nèi)是不建議吃魚(yú)香肉絲的，因?yàn)轸~(yú)香肉絲里的肉絲、辣椒、植物油（動(dòng)物油）等都不適合剛出院的胰腺炎患者食用。

魚(yú)香肉絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、豬肉

豬里脊肉豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)和多種脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效。

2、竹筍

竹筍富含B族維生素及煙酸等營(yíng)養(yǎng)素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點(diǎn)，可吸附大量的油脂來(lái)增加味道。

3、黑木耳

黑木耳中鐵的含量豐富，有養(yǎng)血駐顏、令人肌膚紅潤(rùn)的功效，并可防治缺鐵性貧血；另外含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。

魚(yú)香肉絲的做法

1、豬里脊切長(zhǎng)約8cm，粗0.3cm的二粗絲，加鹽、料酒攪至上勁后放水淀粉攪勻，封油備用。

2、青筍、木耳切細(xì)絲。并將青筍用少量鹽腌制。

3、起鍋燒油，中油溫滑肉絲，變白撈出瀝油備用。

4、淘洗用鹽腌制的青筍，并瀝干水分。

5、鍋中留底油，中油溫下泡椒茸、姜蒜米，炒出香味和紅油后放青筍木耳翻炒斷生后放入滑過(guò)油的肉絲。翻炒均勻后淋入事先兌好的碗汁，放入魚(yú)眼蔥。炒制芡汁收勻，蔥出香后起鍋裝盤(pán)即可。