蕎麥中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高,每100克蕎麥面粉含蛋白質(zhì)10.6克,高于大米(6.8克);含脂肪2.5克,高于大米和面粉。蕎麥的蛋白質(zhì)以球朊蛋白為主,40%是可溶性,除此之外在蕎麥中還含有人體所必須的八種氨基酸。專家指出,蕎麥?zhǔn)且环N非常不適合女性食用的粗糧類食品,在食用的時(shí)候最好是能間隔一星期的時(shí)間,這樣才不至于對(duì)女性的身體造成傷害。蕎麥會(huì)導(dǎo)致女性不孕不育,對(duì)于這個(gè)問題現(xiàn)在正在進(jìn)一步的實(shí)驗(yàn)中,還沒有完全定義。
2、黑米
黑米是我們?nèi)粘I钪斜容^常見的一種大米種類,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高并且屬高蛋白品種。據(jù)分析測(cè)定:含蛋白質(zhì)9.56%-11.8%,比普通大米高出6.8%,含脂肪2.70%,比普通大米高出2%以上,還富含16種氨基酸。除此之外,還含有天門冬氨酸、蘇氨酸等物質(zhì),而且含量還比國(guó)內(nèi)其它大米還要高出許多。
女性在食用的時(shí)候也要注意了,它很有可能也會(huì)導(dǎo)致女性不孕不育,因此最好不要連續(xù)過量食用。這是由于黑米等粗糧中都含有極高的高纖維,它們會(huì)擾亂女性的荷爾蒙平衡,吃的越多,女性懷孕的幾率就越小。研究人員發(fā)現(xiàn),高纖維食物的攝入不僅會(huì)使荷爾蒙水平下降,還會(huì)使排卵停止。之前有研究表明,高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)、焦慮和壓力等因素都會(huì)導(dǎo)致排卵停止,而這項(xiàng)研究是第一次將健康飲食與其聯(lián)系起來。
相關(guān)閱讀:蕎麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效作用