菜籽油就是我們俗稱的菜油,又叫香菜油,是以十字花科植物蕓苔(即油菜)的種子榨制所得的透明或半透明狀的液體。菜籽油色澤金黃或棕黃,有一定的刺激氣味,民間叫作“青氣味”。這種氣體是其中含有一定量的芥子甙所致,但特優(yōu)品種的油菜子則不含這種物質(zhì)。菜籽油是我國主要食用油之一,主產(chǎn)于長江流域及西南、西北等地,產(chǎn)量居世界首位。
1、人體對菜籽油的吸收率很高,可達99%。因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養(yǎng)成分能很好地被機體吸收,具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。
2、由于榨油的原料是植物的種實,一般會含有一定的種子磷脂,對血管、神經(jīng)、大腦的發(fā)育十分重要。
3、菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含,所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。
4、菜籽油是一種芥酸含量特別高的油,是否會引起心肌脂肪沉積和使心臟受損目前尚有爭議,所以有冠心病、高血壓的患者還是應(yīng)當(dāng)注意少吃。
1、軟化血管延緩衰老
菜籽油是所有食用油中吸收率最高的一種天然油脂,它含有大量不飽和脂肪酸和多種對人體有益的維生素,平時人們食用以后,能快速把它含有的營養(yǎng)成分吸收和利用,能增加血管彈性,軟化血管,促進血液循環(huán),同時也能延緩人體多種衰老癥狀發(fā)生。
2、促進大腦發(fā)育
菜籽油所使用的原料是植物油菜的果實,它含有大量的磷脂,這些磷脂在加工過程中會進入菜籽油中,平時人們食用菜籽油,能把湯含有的磷脂快速吸收和利用,它們能促進大腦和神經(jīng)發(fā)育能提高記憶力也能提高大腦和中樞神經(jīng)功能。
3、消炎殺菌解毒
菜籽油還是一種能消炎殺菌更能解毒的食物,涼血排毒和促進皮膚細胞再生是它的主要功效,平時人們出現(xiàn)燒傷燙傷,是可以直接用菜籽油涂抹傷處,它能快速止痛,而且能加快傷處愈合,還能淡化疤痕。另外,人們出現(xiàn)風(fēng)疹,濕疹或者皮膚瘙癢等不良癥狀時,適量涂抹一些菜籽油,也能讓癥狀盡快好轉(zhuǎn)。