西施舌,海產(chǎn)雙殼貝類,福建江蘇浙江俗稱"海蚌",廣東香港稱"貴妃蚌"。營養(yǎng)豐富,富含優(yōu)質(zhì)蛋白和氨基酸,滋味鮮美,甘脆嫩滑,為人民大會堂國宴膳品,是早負盛名的筵席珍品佳肴。“雞湯汆(cuan)海蚌”是與“佛跳墻”齊名的閩菜。
貝類軟體動物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內(nèi)膽固醇下降;它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物后,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
降低膽固醇。